湖北十堰為你講述地鍋雞的經營模式

地鍋雞培訓，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋小龍蝦等地鍋佳肴。
關于這地鍋雞名字的來歷.這可有的說了.舊時農村用的鍋大多都是用磚頭壘起來.外面再糊上泥巴.上面放一口大鐵鍋.在地上燒柴做飯.所以稱為地鍋.地鍋雞的特色就在于用木炭.大鐵鍋來保持土菜的風味.再在鍋上貼上一圈死面餅.于是便產生了一種飯菜合一的烹調方法.
根據古老地鍋雞的配方進行研究.推出了地鍋魚.地鍋牛肉.地鍋燉菜.地鍋三鮮.地鍋小龍蝦等多種名吃.深受全國各地人士的喜歡的歡迎.單單是喜愛地鍋雞的安陽人.每年都有不下百人到學校學習.并因此創業致富.現食在香餐飲培訓將地鍋雞配方配料技術全部無保留傳授.面向全國各地招生.讓所有想創業.想致富的人員走上成功之路.