冷藏車，根據用途的不同叫法也不同，運輸海鮮、瓜果蔬菜、鮮牛奶的叫保溫車，運輸雪糕，冰激凌等冷凍食品的叫冷凍車，加裝掛鉤等專用掛肉設備的叫肉鉤車。普通冷藏車的組成部分一般有三種：汽車底盤，保溫箱體，冷藏機組，所以選擇冷藏車要根據自己所運輸的貨物的性質來選購冷藏車。

比(bi)如選購汽車底盤，就得考慮跑長(chang)途(tu)(tu)適合用什(shen)么(me)樣(yang)(yang)的(de)底盤，什(shen)么(me)樣(yang)(yang)的(de)底盤開起來(lai)舒服(fu)，什(shen)么(me)樣(yang)(yang)的(de)底盤跑長(chang)途(tu)(tu)省油，什(shen)么(me)樣(yang)(yang)的(de)底盤馬力大，什(shen)么(me)樣(yang)(yang)的(de)底盤售后服(fu)務方便(bian)等(deng)(deng)等(deng)(deng)因素。

在比如選購保溫箱體，彩鋼(gang)板、玻璃鋼(gang)、鋁合金(jin)等材質，價格都不等，箱體5CM厚，8cm厚都(dou)有，可根(gen)據(ju)客戶的要求定做(zuo)。

再比如冷藏機組，國產的有上海松寒，襄樊韓亞，進口機組有韓國K牌，意大利立凍，美(mei)國(guo)冷(leng)(leng)王等冷(leng)(leng)藏(zang)機(ji)組(zu)，不(bu)(bu)同(tong)品牌能達到的冷(leng)(leng)藏(zang)效果(guo)也不(bu)(bu)一(yi)樣，價(jia)格自(zi)然也不(bu)(bu)一(yi)樣，根據所(suo)運輸的貨物(wu)的性質來(lai)選擇冷(leng)(leng)藏(zang)機(ji)組(zu)這是非(fei)常重要(yao)的。

冷鮮肉的配送有什么要求？
1.前提要用冷藏車配送！
2.禁(jin)止(zhi)用(yong)敞開的車拉.以(yi)免(mian)外陋.如果發現衛生監督部門處以(yi)200元以(yi)上2000元以(yi)下罰款!
3.冷鮮(xian)肉種要經過檢驗(yan)合格(ge)!有衛生許可怔(zheng)、檢疫怔(zheng)、凍檢驗(yan)、肉質量檢驗(yan)、如有一(yi)樣有問(wen)題，衛生局部門會就地處理(li)！輕(qing)著銷毀！重者拘留。
 符合冷(leng)鏈物流發展趨(qu)勢，具有密閉、保溫(wen)、防滲(shen)的性能(neng)。車體內表面轉(zhuan)角均(jun)為平滑設計，有抗菌、阻(zu)燃(ran)、耐腐(fu)蝕、易清洗消毒、防水等功能(neng)。
車上，適時對車廂內藥品的溫度、狀態實施監控。車內專門設計、配置的制冷機組，最低制冷溫度可達零下18攝氏度。  
首先(xian)要(yao)保(bao)證車內溫度能達到零下(xia)，而且要(yao)保(bao)持恒溫，還(huan)要(yao)有好的(de)(de)(de)通風(feng)效果(guo)，冷藏(zang)車廂體采用玻璃鋼，，底盤主要(yao)采用東(dong)風(feng)，解(jie)放(fang)，江淮等底盤，冷藏(zang)機有獨(du)立(li)式(shi)的(de)(de)(de)和(he)非獨(du)立(li)式(shi)的(de)(de)(de)兩種(zhong)，獨(du)立(li)式(shi)的(de)(de)(de)一般(ban)采用國外進口的(de)(de)(de)美(mei)國開利牌機組，它(ta)的(de)(de)(de)油路來源是從油箱里(li)(li)另走(zou)一條油路管道，非獨(du)立(li)式(shi)機組，如上海(hai)松寒，廣東(dong)勁達等，價位(wei)適合國內客戶，運送(song)鮮豬(zhu)肉的(de)(de)(de)冷藏(zang)車還(huan)需(xu)要(yao)有通風(feng)槽(cao)，這個一般(ban)是用鋁(lv)合金材質做(zuo)，通風(feng)和(he)導熱(re)效果(guo)好，上面(mian)還(huan)要(yao)加滑道和(he)掛鉤，7600MM的(de)(de)(de)廂長可以做(zuo)四(si)排滑道，掛150頭豬(zhu)。廂體里(li)(li)面(mian)有燈(deng)，還(huan)可加側(ce)開門(men)。
   冷卻(que)肉(rou)、分割肉(rou)、小包裝肉(rou)和(he)(he)直接食用(yong)的方(fang)便熟肉(rou)制(zhi)品，促進產品流通  活豬運(yun)輸向(xiang)(xiang)冷鮮肉(rou)和(he)(he)肉(rou)制(zhi)品發展，是國家控制(zhi)肉(rou)食行(xing)業的方(fang)向(xiang)(xiang)和(he)(he)市場(chang)趨勢(shi)。.
如(ru)果拿著這個追(zhui)溯標簽去旁(pang)邊的(de)檢測儀器上(shang)(shang)掃描一(yi)下，轉眼之間，屏幕上(shang)(shang)就呈現出(chu)(chu)(chu)一(yi)連串信息(xi)，從種(zhong)植蔬菜的(de)土地(di)、水質的(de)取樣化(hua)驗，到購種(zhong)、用(yong)藥、灌溉，甚至包括蔬菜的(de)包裝、倉儲、運輸等各個環節(jie)的(de)信息(xi)，一(yi)目(mu)了然。其目(mu)的(de)是在出(chu)(chu)(chu)現產(chan)品質量問題(ti)時(shi)，能(neng)夠快速有(you)效地(di)查詢到出(chu)(chu)(chu)問題(ti)的(de)原料或(huo)加工環節(jie)，必要時(shi)進(jin)行(xing)產(chan)品召(zhao)回(hui)，實施(shi)有(you)針對性的(de)懲罰(fa)措施(shi)，由(you)此來(lai)提(ti)高產(chan)品質量水平。
    拿豬(zhu)肉(rou)(rou)舉個(ge)(ge)例子，一(yi)頭豬(zhu)在養殖場(chang)的時候，耳朵上(shang)(shang)會(hui)被植(zhi)入一(yi)個(ge)(ge)耳標(biao)，里面是一(yi)個(ge)(ge)RFID標(biao)簽(qian)，記錄有它的產(chan)地(di)、生長發(fa)育的過程信息。當豬(zhu)被送到(dao)屠(tu)宰場(chang)后，這些信息會(hui)自(zi)動轉存(cun)到(dao)系統中，在生豬(zhu)變(bian)成白條肉(rou)(rou)之后，又(you)會(hui)產(chan)生一(yi)個(ge)(ge)新的惟一(yi)標(biao)識，記錄前(qian)面的信息以(yi)(yi)及屠(tu)宰場(chang)的信息。運輸過程中的信息也會(hui)被廠(chang)商(shang)(shang)和商(shang)(shang)店有所(suo)(suo)記錄，超市(shi)購入白條肉(rou)(rou)后，會(hui)對(dui)其進行分割(ge)出(chu)售，每一(yi)份分割(ge)品(pin)，超市(shi)也會(hui)賦予其一(yi)個(ge)(ge)惟一(yi)的標(biao)識作(zuo)為追(zhui)(zhui)溯碼，這個(ge)(ge)追(zhui)(zhui)溯碼會(hui)與分割(ge)包裝一(yi)同(tong)交(jiao)到(dao)消(xiao)費者(zhe)手上(shang)(shang)，消(xiao)費者(zhe)則(ze)可(ke)以(yi)(yi)通過超市(shi)的相應終端(duan)查詢到(dao)之前(qian)的所(suo)(suo)有信息。這就是一(yi)份豬(zhu)肉(rou)(rou)完整的食(shi)品(pin)安全追(zhui)(zhui)溯過程。

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