給你講述面包式燒餅的做法

       安陽燒餅加工技術培訓學校是安陽一所最具影響力的小吃培訓機構，主要培訓內容有：桃酥、方酥、雞蛋糕、面包、月餅、油酥燒餅、面包式燒餅、奶油泡芙、花生酥、瓜子酥、芝麻酥、妙芙、香蕉蛋糕、香酥炸包等幾十種小吃培訓項目。歡迎廣大學員前來咨詢。咨詢電話：***.聯系人：王老師。地址：安陽文化宮十字路口向南100米路西柏維城市客棧院內南四樓。

     安陽燒餅加工技術培訓學校給你講述面包式燒餅的做法

配方：面包專用粉5000克，金玉米預拌粉1400克（由玉米粉、小麥胚芽、香料等混合而成），鮮酵母250克，水3700克，面包松軟改良劑45克，人造奶油130克，食鹽115克，榛子仁（或核桃）1200克，葵花籽仁600克，葡萄干1200克。　　
制作方法：（1）將以上所有原料進行攪拌：慢速5分鐘，快速3分鐘。攪拌后加入所有果仁，攪拌均勻；（2）在室溫條件下進行發酵，約20分鐘；（3）分割成700克的面團，揉圓后靜置10分鐘；4）將面團揉圓，表面粘上白芝麻，進行最后發酵，在30-40℃條件下，發酵30-40分鐘，濕度為70％-80％； （5）在焙烤之前，用刀在面團上劃上花紋，爐溫在250℃時入爐，噴蒸汽爐溫降至220℃。焙烤30-40分鐘。