提示我國黑色食品已開發的就有百種以上了
黑色食品是天然顏色為紫色或黑色的一類食品的總稱。它與綠色食品、保健食品、美容食品、液態食品、快速食品、纖維食品以及昆蟲食品等被列為21世紀八大類食品。人類飲食在經歷四次大的變革之后，開始進人了第五次變革階段，即保健功能食品時代。黑色食品將成為這個時代的佼佼者。
介紹大自然賦予人類的黑色食品原料甚多，我國已開發的就有百種以上。主要有以下幾類：谷物類有黑小麥、黑米、紫糯米、黑花生、黑玉米、黑芝麻、黑大豆、黑小米等；菌藻類有黑木耳、香菇、黑靈芝、海帶、紫菜、裙帶菜等；蔬菜水果類有菠菜、紫豆角、黑茄子、紫紅蘿卜、深色蘆薈、紫椰菜、馬齒覓、紅紫蕪菜、黑桑套、烏梅、黑棗、黑栗子、紫葡萄、金櫻子、黑加侖等；海產動物類有烏賊(墨魚)、甲魚、深水魚類、海參、烏魚、泥鰍、黃鱔、烏蛇、烏骨雞、黑螞蟻等；油脂調味類有黑啤酒、黑糯米酒、黑米醋、黑醬油等。