為您講解水果對人類的誘惑
   人類對水果的熱愛，其實可以遠遠追溯至史前文明或者更早時期。人類祖先以果實為主食，進入新石器時代之后，當時的人類在發展出谷類栽種并將之作為主食的同時，橄欖、椰棗、石榴、葡萄也被列入栽種范圍。葡萄等果類很早就被發現可以用于釀酒，并豐富了人類的文化。
   但這并不是說我們的祖先跟當代人吃到的同一類水果，就是完全相同的品種。水果的栽種史，就是一部改良史，只有經過反復改良，水果才呈現出今天為人熟知的面貌和特點：種子更小，果肉、汁水更多，口感更美。《紐約時報》等報刊撰稿人、多家美食雜志專欄作家、“水果獵人”亞當·李斯·格爾納指出，那種宣稱“野生果子最好吃”的說法是不成立的，未經人工栽培改良的水果往往難以下咽。比如，野生桃子比豌豆大不了多少，野生香蕉里邊全是無法嚼動的籽，能把人的牙給硌掉，至于野生菠蘿，簡直就是跟石頭相近的硬度。
    隨著人類文明的興旺發達，水果越來越密切地進入人的生活。在古代，絲綢之路促使了東亞地區和西亞、歐洲地區的水果品種交流，柑橘、香蕉、櫻桃等水果就這樣到了歐洲；而在大航海時代，歐洲殖民者在美洲發現了菠蘿。貿易作為水果生意和栽種的重要動力，加速了各類水果進一步朝著便利食用的方向改良。1809年，拿破侖戰爭期間，罐頭問世，這一發明使得水果可以經年不腐，突破傳統的儲存周期，滿足更多遙遠地方的食客需求。
    當然，水果生意變得更加興旺，相關的跨國貿易的流量更加驚人，是在二戰之后的經濟全球化時代才得以實現的。這背后的主要原因當然是高頻度大運量的國際貿易，在安全和技術上都成為可能。另外，科學研究也證實水果對于人體健康具有重要意義，無花果、奇異果、香蕉、柑橘、藍莓、蘋果、櫻桃等各類水果都被宣稱具備藥用功能，盡管這其中的宣傳不無夸大。
    亞當·李斯·格爾納在其所著的《水果獵人：關于自然、冒險、商業與癡迷的故事》一書中，回顧了近代以來全球各地的水果特產，是如何被納入全球化貿易體系，又是如何被移植到異國他鄉，進行了進一步的改良栽培。他坦言，全球化貿易刺激了水果生產，導致了許多口味低劣的水果出現在市面上（這也是人們形成“野生果子更好吃”錯誤判斷的依據）。
    水果栽種和貿易產業的發達，也催生了相應的食品化學工業。水果栽種大量使用農藥、驅蟲劑，這是公開的秘密。人們當然不愿意進食存在毒副殘留的水果，而水果貿易鏈條上的幾乎所有參與者也在試圖隱瞞這一點。盡管如此，迄今為止，全球各地的水果多樣性還沒有受到商業和科學的侵蝕。
    中還追溯了近代以來，英國、美國及歐洲一些國家的水果狂熱愛好者（水果獵人）踏足全球各地，探尋各類珍奇異果的軼事。不同的水果不僅給人們帶來突破日常生活體驗的感官刺激，還能夠讓人借此了解全球各地的社會和文化存在。
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