七彩花生好處大家都認識，也都吃過，而且還是我們國家南方主要的油類作物，可以這么說南方有百分之七十的人家，家里的食用油都是花生壓榨的，為什么這么多人選擇花生壓榨的油呢?

1、抗老化性：花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。

2、凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

花生必須密封干燥存放妥當，否則可能受潮發生霉菌感染，其中常見的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長霉的花生不要吃，是一超過保存期限就丟掉。

保存方法：先將花生米攤曬干燥，揚去雜質，然后用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1一1.5公斤，密封之前，將幾塊剪碎的干辣椒片放入袋內。封好后放置在干燥通風處，可使花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防霉、防蟲的目的。

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