“花枝草蔓眼中開，小白長紅越女腮。可憐日暮嫣香落，嫁與春風不用媒。”李英蕙一邊低吟唐朝詩人李賀的詩句，一邊津津有味的喝著菊花粥。他見筆者有些詫異，便口若懸河的告訴說，菊花入膳克已有之，別有風味。菊花入膳方法很多，菊花粥就是其中之一。即：30克菊花煮水濾汁，加粳米150克煮粥。常喝菊花粥能治療外感風熱所致的感冒，頭昏目弦，發熱心煩，口干口渴，治療疔瘡腫痛和高血壓等有一定的效果，聽了小李的介紹，讓人十分嘆服。

     李英惠是河南省新野縣城郊鄉袁莊村青年農民，靠種溫棚蔬菜和花卉發了財，所以也注重于營養和健康。在新野縣象李英蕙這樣的，食用鮮花滋補又強身的農家女約有1500余人。

     筆者調查走訪中得知，她們常食的鮮花有花菜和黃花菜，還有些姑娘在夏季采摘野桅子花，用開水一漂，除去澀味，再用油鹽一炒、拌，成為一種風味獨特的菜肴；她吃洋槐花的方法再簡單不過啦，從洋槐樹上采下的清香潔白的槐花，用水洗凈，拌上面形成團狀，蒸熟后將蒜搗成蒜泥，加上香油攪拌均勻，吃起來清香可口。新野靚麗女鮮花入食，吃技各不相同，除了花粥，花蒸菜，還有花點心。采用各色鮮嫩花瓣等與面粉、白糖、雞蛋和成面團，做成各式糕點；還有運用玉蘭花蕾加入肉汁、雞片、雞蛋汁。在入膳的花卉中，除了上述花外，還有桃花、梨花、杏花、牡丹花、玫瑰、金針、郁金香、一串紅等。

     筆者通過走訪一名營養學家得知：鮮花食品是人類迄今為止，發現的最完美、營養最豐富的食品。據測定，鮮花內含有2種人體所需的氨基酸，14種維生素和豐富的維生素A，還有維生素B和C，蛋白質、脂肪和許多類氨酸。

     一位中醫師介紹說，鮮花無疑是人類強身健體的良藥，鮮花不僅有利氣養血，清熱解毒之功；且有清肺平肝，健脾和胃之效等作用。如菊花能安腸胃、利五脈、調四肢、利血氣；金銀花清熱解毒，養血止渴；茉莉花理氣平肝，桅子花清脈涼血，指甲花活血化瘀。所以唐代詩人李商隱曾有：“蘭香湯白杏花天，省對流鶯生綺筵”的詩句，來如此這般地贊美鮮花入饌之妙趣。

     新野靚麗女能根據天虞四季的變化和身體狀況的不同特征，有針對性地把鮮花“請上”餐桌，可見她在生活富裕之后追求的是強身健體和形態上的美麗。

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