土家醬香的制作方法哪家培訓學校做的最好

       食在香小吃(chi)培(pei)訓(xun)是專業從事小吃(chi)培(pei)訓(xun)學校,培(pei)訓(xun)項目有(you)小吃(chi)培(pei)訓(xun),早(zao)點加盟,油(you)炸培(pei)訓(xun),早(zao)餐培(pei)訓(xun),餅類培(pei)訓(xun)為一(yi)體的專業餐飲創(chuang)業服務機構,也是目前(qian)小吃(chi)培(pei)訓(xun)行(xing)業里(li)最具(ju)實(shi)力的一(yi)家.

      食在香土家(jia)，又稱土家(jia)香醬餅(bing)(bing)(bing)(bing)，湖北(bei)醬香餅(bing)(bing)(bing)(bing)，恩施醬香餅(bing)(bing)(bing)(bing)，武漢醬香餅(bing)(bing)(bing)(bing)，簡稱醬香餅(bing)(bing)(bing)(bing)或香醬餅(bing)(bing)(bing)(bing)。此(ci)餅(bing)(bing)(bing)(bing)以香、甜、辣、脆為主要特點(dian)，它(ta)香中(zhong)有香，甜中(zhong)帶綿，辣而不燥，外脆里軟(ruan)。它(ta)是湖北(bei)恩施長陽土家(jia)族(zu)一(yi)種特有的小吃。2009年春在湖北(bei)開始(shi)流行。

土家的制作

面料:高筋面粉(fen)(fen)20斤、干酵母(mu)50克、泡打粉(fen)(fen)65克、糖(tang)2兩(liang)（100g）、吉士(shi)粉(fen)(fen)半匙(chi)（國際計量一湯匙(chi)10ML）、水12斤、色拉(la)油(you)400克。（有(you)人說用(yong)高筋面粉(fen)(fen)不合適，個(ge)人建(jian)議可用(yong)中筋面粉(fen)(fen)）

餡料: 生豬(zhu)肥肉(rou)末(不要(yao)瘦肉(rou))11斤（5500g）、蒜(suan)5兩（250g）、姜5兩（250g）、孜然5半匙（國際(ji)計量一湯匙10ML）、辣(la)椒油適(shi)量、辣(la)椒粉(fen)(fen)適(shi)量、豆瓣醬適(shi)量(炸(zha)熟)、雞精(jing)粉(fen)(fen)適(shi)量、蠔油半瓶(或老抽適(shi)量)、鹽適(shi)量；

1.面(mian)粉,面(mian)料(liao)倒入(ru)和(he)(he)(he)面(mian)機和(he)(he)(he)面(mian),色拉油分二次(ci)倒入(ru)和(he)(he)(he)勻。
2.面(mian)揪劑子每個135---150克,搟(xian)皮抹一層滿薄薄的(de)(de)餡(xian)(xian),包起來搟(xian)成餅,在餅的(de)(de)上面(mian)抹上一層勻稱的(de)(de)餡(xian)(xian)。在餡(xian)(xian)的(de)(de)上面(mian)在抹一層表面(mian)油。（注(zhu)意(yi)餅的(de)(de)厚薄跟火候的(de)(de)關系，有需要自己(ji)查(cha)閱(yue)）
3.在餅的上面(mian)撒(sa)上一(yi)些芝麻(生(sheng))蔥花
4.餳三(san)至五分鐘,放入烤(kao)箱,烤(kao)至表(biao)面金黃色(se)即可.

食在(zai)香小吃(chi)培(pei)訓(xun)學校是制(zhi)作(zuo)土(tu)家最(zui)好的學校
地(di)址：河南省安陽市(shi)北(bei)(bei)關區勝利(li)路(lu)北(bei)(bei)段
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