教您怎么制作的蘋果派最好吃

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蘋果派的做法
主料：低筋面粉75克、高筋面粉75克、蘋果450克
輔料：面包屑40克、雞蛋1個
調料：食鹽1小匙、黃油130克、水75克、白糖50克、朗姆酒20毫升、肉桂粉1/4小匙、果醬少許
蘋果派（19CM派盤）
派皮材料：低筋面粉75克，高筋面粉75克，鹽1小撮，黃油110克，冷水75克
蘋果餡材料：蘋果肉450克，黃油20克，白糖50克，朗姆酒20ML，肉桂粉1/4小勺，面包屑40克
表面裝飾材料：全蛋液少許，杏桃果醬少許
1.準備好所有材料
2.低筋面粉，高筋面粉和鹽混合過篩到案板上，將切成小塊的黃油放上
3.用刮板將黃油和面粉混合在一起，圍成一個圓形
4.將冷水倒入面粉中央慢慢將黃油面粉混合均勻，用刮板輕壓成團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘
5.蘋果去皮去核后切成小塊
6.鍋中放入黃油大火加熱到氣泡消失，變成褐色
7.加入蘋果和白糖
8.維持大火加熱，用刮刀翻拌直至蘋果熬至褐色時加入朗姆酒
9.等酒精蒸發水份減少時加入肉桂粉
10.關火將面包屑倒入
11.拌勻放涼，蘋果餡就做好了
12.從冰箱取出的面團，放在已撒了手粉的案板上搟開
13.上下各向中間對折一次
14.旋轉90度搟開再對折一次
15.再次旋轉90度搟開成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分鐘
16.派皮從冰箱取出后松松地放于派盤上，用搟面杖在派盤上滾一圈，派皮就切好了
17.將做好的蘋果餡鋪上
18.將其他多余的派皮裁成小條依次交錯放在派的表面做成網狀，派皮相連的地方輕輕按壓
19.再沿著派皮的外圈圍上一條派皮，首尾接好
20.在派皮的表面刷一層全蛋液，放入預熱好220度的烤箱中層烤15分鐘后降至180度再烤20分鐘
21.將杏桃果醬二大勺加一勺水拌勻微波爐加熱至充分溶化粘稠時，刷在出烤好出爐的派皮上就全部完成了