長治專業(ye)糕點小吃培訓學校，一家專業進行小吃培訓、糕點培訓、早點培訓、月餅培訓、點心培訓的機構，該機構是唯一一家經市勞動局批準的一所最具專業的糕點小吃培訓學校之一，擁有一支技術力量雄厚的隊伍熱誠為需要的朋友服務。

自制菜汁涼皮原料：
    高筋面粉300克、鹽1克、菜汁160ML、黃瓜、綠豆芽、蒜汁、辣椒油、花椒大料水等。
     學校教你自制菜汁涼皮做法：
第1、面粉+鹽+菜汁攪拌均勻，揉成面團，蓋保鮮膜醒發30分鐘，再揉至光滑。
第2、在盆內加入水（菜汁更好），沒過面團。
第3、像洗衣服一樣反復搓揉面團。
第4、直至面粉全部被洗掉，剩下筋膜一樣的東西，就是面筋了。
第5、面筋單獨放一個小盤中，將所有洗下來的面粉水過濾一下。
第6、過濾好的這一盆面粉水放置5小時以上，天氣過熱要放冰箱。
第7、面筋入蒸鍋蒸15分鐘左右至熟。
第8、面筋切小塊、黃瓜切絲、豆芽焯水至熟。
第9、準備拌涼皮所需的配料：蒜汁、辣椒油、花椒大料水（可按自已口味適當調整配料）
第10、過濾后的面漿，經過沉淀后，下面會比較稠，上面會比較稀。
第11、然后將上面的水輕輕倒去，再用勺子用力攪拌均勻。
第12、取一個深批薩盤，上面涂油，不沾的就不用涂油，倒入一勺面糊，輕晃盤子使其均勻鋪開。
第13、鍋中水燒開，將批薩盤放入鍋中，加蓋，兩三分鐘，涼皮上面鼓起大氣泡，就說明蒸好了。
第14、將盤取出，連盤放入盛有涼水的盆中降溫、隔水放涼，再輕輕揭下涼皮。
第15、依次重復上述操作，每張皮子間抹香油防其粘連。