[摘要]武當紅分享傳播系統 分享葡萄酒保存條件。紅葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。
紅葡(pu)萄酒并不(bu)(bu)是年(nian)份越(yue)(yue)老就越(yue)(yue)好。年(nian)份是表示當質量的概念。紅酒也有(you)新鮮型和(he)陳釀型之分，新鮮型一(yi)般(ban)果香濃郁，陳釀型一(yi)般(ban)酒香濃郁，醇厚，最佳飲(yin)用(yong)期視不(bu)(bu)同的酒而不(bu)(bu)同，一(yi)般(ban)在2--10年(nian)之間(jian)。裝瓶(ping)超過了10年(nian)的紅酒就不(bu)(bu)好喝了。
保(bao)存(cun)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)最忌諱的(de)是溫(wen)度(du)的(de)強烈變(bian)化，如(ru)果你(ni)在店家購買的(de)時(shi)候(hou)是處于常溫(wen)之下(xia)，則在家里(li)只要(yao)保(bao)存(cun)于常溫(wen)之下(xia)即可。你(ni)若想飲用冰鎮過(guo)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)于飲用前冰凍即可。如(ru)果你(ni)將葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)儲存(cun)于冰箱(xiang)中，只適合存(cun)放于溫(wen)度(du)變(bian)化較小(xiao)的(de)蔬菜室內(nei)(nei)。最理想與(yu)長期的(de)儲存(cun)環(huan)境是溫(wen)度(du)約在攝氏12~14度(du)間(jian)保(bao)持(chi)恒溫(wen)，濕度(du)在65%~80%間(jian)，保(bao)持(chi)黑暗(an)，一般酒(jiu)(jiu)都放置于地下(xia)室。保(bao)持(chi)干凈，以(yi)免(mian)其它異味滲入酒(jiu)(jiu)內(nei)(nei)。
軟木塞
軟木塞(sai)(sai)(sai)(sai)具(ju)有密度低、彈性佳、可(ke)伸縮性強、不滲透、、抗(kang)(kang)分解(jie)、抗(kang)(kang)變(bian)質(zhi)(zhi)等特(te)性，可(ke)以(yi)保(bao)持葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)品質(zhi)(zhi)經(jing)年不變(bian)。通常一(yi)般等級的(de)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)所(suo)使用的(de)軟木塞(sai)(sai)(sai)(sai)長(chang)度約(yue)3.5公(gong)分至5公(gong)分左右，比較優(you)(you)質(zhi)(zhi)的(de)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)使用的(de)軟木塞(sai)(sai)(sai)(sai)長(chang)度多在5公(gong)分以(yi)上(shang)。一(yi)般優(you)(you)質(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)使用較長(chang)的(de)軟木塞(sai)(sai)(sai)(sai)，但使用長(chang)軟木塞(sai)(sai)(sai)(sai)的(de)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)并(bing)不保(bao)證一(yi)定是優(you)(you)質(zhi)(zhi)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。
室(shi)溫
我(wo)們(men)常聽到某款酒最適合"在室溫(wen)(wen)下飲用"，到底室溫(wen)(wen)是指多(duo)少度(du)(du)呢？其(qi)實室溫(wen)(wen)通(tong)常是指原產地的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)，而不是中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)室溫(wen)(wen)。以法國(guo)(guo)葡萄酒而言(yan)，室溫(wen)(wen)通(tong)常是指16至18攝氏度(du)(du)左右。對于(yu)幅員遼(liao)闊的(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)而言(yan)，除了(le)寒冬，這個(ge)溫(wen)(wen)度(du)(du)大部分都需要冷(leng)藏方式來達成，千(qian)萬不要將灑放在常溫(wen)(wen)狀(zhuang)態(tai)下，理所(suo)當然地認為(wei)那就是“室溫(wen)(wen)”。
品酒杯的選擇
選(xuan)擇(ze)適當(dang)的(de)(de)品酒杯(bei)(bei)(bei)才(cai)能完全品出(chu)葡萄酒的(de)(de)物色(se)，品酒時(shi)所用的(de)(de)酒杯(bei)(bei)(bei)以(yi)郁金(jin)香型或縮口的(de)(de)透明酒杯(bei)(bei)(bei)為上選(xuan)，可以(yi)將酒的(de)(de)香氣集中于杯(bei)(bei)(bei)口附近，便(bian)于嗅(xiu)聞判斷(duan)。不(bu)要有(you)雕(diao)花或是有(you)其(qi)他顏色(se)，以(yi)免對(dui)葡萄酒顏色(se)產生錯誤判斷(duan)。
酒并(bing)非越陳越香
葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)并非是越(yue)(yue)陳越(yue)(yue)香。過了陳年的高峰期，只有(you)(you)每況愈下，就(jiu)(jiu)像美人(ren)也(ye)有(you)(you)遲暮之時(shi)，之后就(jiu)(jiu)逐(zhu)漸人(ren)老珠黃，邁(mai)入退化期。所以葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)也(ye)需要在適當的時(shi)間飲用，才(cai)能品嘗出它最巔(dian)峰的風味。
儲存心愛的葡萄酒(jiu)
找(zhao)一個陰涼、安靜的(de)角落作(zuo)為儲存(cun)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)地方，要(yao)避免強烈或異常的(de)氣味(如油漆、榴蓮)，及過度的(de)溫(wen)度影響葡(pu)萄酒(jiu)；也不要(yao)太過沉(chen)迷愛不釋手，時時拿出來欣(xin)賞擦(ca)拭。葡(pu)萄酒(jiu)最不需(xu)要(yao)的(de)就是搖晃與(yu)光線刺激。
長(chang)期儲存，躺著比較好
若想將葡萄酒貯存(cun)一段時間，最好能讓酒瓶平(ping)躺，其目的是(shi)為了使(shi)軟(ruan)木塞能與酒液接觸以保持(chi)浸(jin)潤。如果酒瓶直立置放，軟(ruan)木塞會過度(du)干燥，將使(shi)空氣(qi)進入而破壞(huai)酒質。
喝不完的葡萄(tao)酒(jiu)怎么處理(li)
喝(he)紅酒(jiu)(jiu)有(you)益健康，使得許多(duo)家庭(ting)都購買紅酒(jiu)(jiu)回家慢慢喝(he)。但目前(qian)市(shi)場上的(de)紅酒(jiu)(jiu)多(duo)數(shu)為750亳升(sheng)，一個人一天基本上喝(he)不(bu)完一瓶(ping)紅酒(jiu)(jiu)。紅酒(jiu)(jiu)一打開瓶(ping)塞，與空氣接觸(chu)時就(jiu)開始氧化(hua)，喝(he)不(bu)完的(de)紅酒(jiu)(jiu)就(jiu)像雞肋，食之無味，棄之可惜。應該(gai)如何處理(li)喝(he)不(bu)完的(de)紅酒(jiu)(jiu)呢(ni)？
其實(shi)，喝不完(wan)的(de)紅酒可(ke)以(yi)換個小瓶(ping)子(zi)來保存(cun)，因為瓶(ping)中的(de)酒越(yue)(yue)多，空(kong)氣就(jiu)越(yue)(yue)少，氧化(hua)(hua)就(jiu)越(yue)(yue)慢(man)，保存(cun)時間就(jiu)會越(yue)(yue)久。另外，可(ke)以(yi)利(li)用市場(chang)上出(chu)售的(de)空(kong)氣抽出(chu)器或(huo)氮氣瓶(ping)，其保存(cun)紅酒的(de)期(qi)限可(ke)以(yi)延長(chang)3~5天(tian)，甚(shen)至(zhi)一(yi)個星期(qi)。如(ru)果您沒有可(ke)利(li)用的(de)器具，也(ye)可(ke)以(yi)把原來的(de)軟(ruan)木塞換頭塞回去，然后放進冰箱保存(cun)（溫(wen)度越(yue)(yue)低老化(hua)(hua)越(yue)(yue)慢(man)），瓶(ping)身最好直立(li)，以(yi)減(jian)少紅酒與瓶(ping)中空(kong)氣的(de)接觸面積。雖然有這些處(chu)理方法，但還是(shi)建議您越(yue)(yue)早渴完(wan)越(yue)(yue)好。
喝剩(sheng)的(de)紅酒(jiu)(jiu)還可以用來做菜，或加入其它他的(de)飲料(liao)制成雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)；進行(xing)一(yi)個紅酒(jiu)(jiu)浴也是(shi)一(yi)個不(bu)錯的(de)養生方法。
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