食品鏈企業如何實施ISO22000和HACCP?武漢宏儒
隨著市場的發展,食品鏈中的許多企業都亟待改善企業管理ISO22000新標準在2004年年底出臺。新標準為,ISO22000:2005的新標準與聯合國有關組織已經推出的規則相協調,與ISO質量管理體系相一致。
ISO22000能夠幫助食品生產商合理使用HACCP原則,避免影響他們贏利性的食品生產。ISO22000:2005新標準與原有的"ISO15161:2001,ISO9001:2008食品和飲料行業中的應用指導方針"將會相互補充。ISO15161的覆蓋范圍比ISO22000要大得多,前者針對的是食品質量的所有方面,闡述了如何將haccp整合進組織的質量管理體系;而后者則集中于食品的安全性,并建議食品生產商主動建立食品安全體系。
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ISO 22000能夠幫助食品制造業更好地使用HACCP原則,ISO22000不僅針對食品質量,也將包括食物安全和食物安全系統的建立,這也是首次將聯合國有關組織的文件(HACCP)列入到質量管理系統中來。ISO 22000將會是一個有效的工具,它幫助食品制造業生產出安全、符合法律和顧客以及他們自身要求的產品。
一直都是全球食品供應鏈中的一個重要問題。國際標準化組織(ISO)正在制定ISO22000:200X標準,ISO22000既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準,又是可供認證和注冊的可審核標準。這為我們帶來了一個在食品安全領域將多個標準統一的機會,也成為在整個食品供應鏈中實施HACCP技術的一種工具。
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