提供最新神奇的食物黑小麥，又送之雅號益壽麥。眾所周知，黑色作物產品含有黑色素，具高營養、高滋補、高免疫之功能而身價倍增。小麥家庭中的黑小麥，它的橫空出世，在綠色的大地上又增添了一道亮麗的風影線。黑小麥的開發利用，使人們的將來一日三餐“食黑”“補黑”、健康益壽，增添了新希望，注入了更大的活力。
的蛋白質含量基本在17-20%之間，而且黑小麥蛋白質質量更優良、氨基酸種類更齊全、比例模式也明顯優于普通小麥，同時其氨基酸總量和必需氨基酸含量均比普通小麥更高，在人體所需的八種必須氨基酸中，黑小麥都遠高于普通小麥，低者高于約30%，而高者則高出近110%，尤其是苯丙氨酸、色氨酸、賴氨 酸和酪氨酸含量遠遠超過普通小麥。
黑小麥中礦物質和微量元素含量豐富，基本上所有礦物質元素均高于普通小麥，尤其是鐵、鉀、碘和硒元素要大大的高于普通小麥。
而且黑小麥中B族和C族維生素含量較高，這些水溶性維生素對于防治人體的多種疾病都具有非常重要的作用。黑小麥不僅含有豐富的水溶性維生素，就算是禾谷類作物相對缺乏的A族和E族等脂溶性維生素，黑小麥中的含量也比 較豐富，分別較普通小麥高出約70%和35%。
 黑小麥中膳食纖維含量很高，大約是普通淺色小麥的2-3倍。膳食纖維是對人體非常有益的營養物質，其具有潤腸通便、防治便秘和腸道疾病的作用；同時還可以降低血清膽固醇，有助于降血壓、降血糖，所以在預防心腦血管疾病方面具有積極作用；另外，膳食纖維還具有其他的很多種對人體有益的作用，因此又被譽為“第七營養素”。