一、商用廚房設備的儲存設備
用途：儲存食品和器具。
品種:冰箱、冷庫、碗碟柜、調料柜、食品柜、掛柜、貨架等。

二、商用廚房設備的洗滌設備
洗滌設備包括冷熱水供應系統和排水設備。
用途:清潔餐具、廚具及配料。
品種:熱水器、洗滌盆、洗碗機、混合水龍頭、淋浴水龍頭、洗滌水龍頭、水池等。
三、商用廚房設備的加工設備
用途:調度，包括調度臺、整理、切菜、配料、調制物品和器皿。
品種:調味臺、工作臺、攪拌機、和面機、餃子機、饅頭機、洗菜機、切菜機、土豆剝皮機、豆漿機、果汁機、不銹鋼盆、平臺雪柜、木面工作臺等。
四、商用廚房設備的烹飪設備
用途:湯菜的烹飪主要包括爐子和相關物品和器皿。
品種:大鍋爐、炒爐、低湯爐、申飯煲、鍋爐、蒸箱、烤箱、申餅盤等。

五、商用廚房設備的餐具
用途:協助用餐。
品種:刀叉、勺子、盤筷、調料盒、桌椅等。

  廚房設備要有抗咸染的能力，至少要避免臭蟲、老鼠、小螞蟻等食物的咸染，這樣才能保證所有廚房設備的基本質量。銷售市場的一些廚柜已經安裝了防蟑螂條密封，可以避免食物咸染。廚具需要造型設計，色彩欣賞優雅，而且具有長期、清潔良好的特點，表面材料具有良好的耐油性，耐廚房油煙工作能力使廚具設備可以長期連接。