驢肉火燒培訓技術請到食在香小吃培訓學校

       食(shi)在香小(xiao)吃(chi)培(pei)訓(xun)學校專業培(pei)訓(xun)：驢(lv)肉(rou)火燒培(pei)訓(xun)、驢(lv)肉(rou)火燒技術、傳授(shou)驢(lv)肉(rou)火燒技術。名的小(xiao)吃(chi)培(pei)訓(xun)學校。

 地區極為流行的漢(han)族小吃，起源于河北省保定(ding)(ding)市徐水縣的漕河。在徐水縣以及保定(ding)(ding)市的大街小巷隨(sui)處可見驢肉火(huo)燒的店鋪，完全融入(ru)了當地居民的生活(huo)之(zhi)中。河北滄州也有類似名稱食物，不(bu)(bu)過做法(fa)和味(wei)道卻大不(bu)(bu)相(xiang)同。

驢肉火燒的培訓制(zhi)作

材料：面粉(fen)(fen)500克，水300克，泡打粉(fen)(fen)5克，發酵粉(fen)(fen)“夏(xia)天(tian)3克，冬天(tian)5克”，白糖20克，食用油，保鮮膜(mo)
發面工(gong)藝：
第一步，取面盆一個，將(jiang)面粉，泡打粉，發(fa)酵粉攪拌均勻，白糖放(fang)入水(shui)中(zhong)化開
第二步，將水緩(huan)緩(huan)加入干(gan)面(mian)粉(fen)中，充(chong)分(fen)攪拌，揉搓，沒有(you)硬塊為(wei)止，將保鮮膜蓋(gai)在面(mian)團上，將面(mian)醒20分(fen)鐘(zhong)至30分(fen)鐘(zhong)
第三(san)步，將醒好(hao)的(de)(de)面(mian)(mian)充分揉搓(cuo)，直(zhi)至(zhi)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)光滑(hua)，分多個小面(mian)(mian)團，將小面(mian)(mian)團搟成長條狀(zhuang)，從一頭(tou)卷起，放平，用手掌按壓，搟至(zhi)3到4毫米薄厚“餅的(de)(de)大小在100毫米至(zhi)120毫米之間(jian)”。
第四步，將餅(bing)鐺(dang)(dang)加熱至(zhi)150度(du)到(dao)170之間，用毛(mao)刷將餅(bing)鐺(dang)(dang)表面涂適量的油“不(bu)用太多(duo)",將搟好的小餅(bing)放到(dao)餅(bing)鐺(dang)(dang)上，烙到(dao)雙(shuang)面焦黃即可，備用
驢肉火燒的成品工藝

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