邯鄲糕點小吃培訓學校教你制作芋頭酥

 1、制作油皮：將面粉，糖粉過篩后放于桌面筑粉墻，中間放入奶油，酥油，鹽及溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松馳30分鐘，再分成每個40克的小面團備用。

 2、制作油酥：將低粉過篩后與奶油芋頭香精混合拌成面團，再分成每個35克油酥，搓圓備用。 

 3、制作油酥皮：取1個油皮，包入1個油酥，收口捏緊后朝上，由中間向兩端干成薄片后，由內向外卷起，再重復些動作1次，蓋上保鮮膜松馳20分鐘備用。

4、將松馳的每個油酥皮對切，再將切面朝上，全部干成圓薄片備用。 

 5、取1個油酥皮包入25克芋泥餡收緊口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分鐘即可！